CUMI BALUT WIJEN SAUS LEMON

Cumi balut wijen saus lemon ini memiliki cita rasa yang patut dicoba. Gurihnya cumi yang dipadukan dengan wijen terasa sempurna dengan saus lemon yang segar.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok makan wijen putih
3 1/2 sendok teh wijen hitam
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
100 ml air es

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
2 sendok teh saus saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
1 1/2 sendok makan air lemon
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat cumi balut wijen saus lemon:

    Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
    Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagidi atas bahan pelapis.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
    Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Aduk rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
    Tambahkan air lemon dan daun bawang. Aduk rata.



Untuk 5 porsi

Tweet