ASEM-ASEM PEDAS BANDENG

Asem-asem pedas bandeng bisa menjadi sajian segar yang tepat untuk hadir sebagai menu siang hari ini. Walaupun sudah menggunakan belimbing sayur untuk memberikan rasa regarnya Anda boleh juga menambahkan jeruk nipis saat akan menikmatinya.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor bandeng segar tanpa tulang, potong 4 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1.000 ml air
2 buah cabai hijau besar, bakar, potong 2 cm
2 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
15 buah cabai rawit merah utuh, memarkan
100 gram belimbing wuluh, potong-potong
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok teh air jeruk nipis
50 gram kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat asem-asem pedas bandeng:

    Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    Campur air, bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, belimbing wuluh, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan hingga bumbu harum.
    Masukkan ikan. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.



Untuk 8 potong

Tweet